Contest Meletti : bavarese pompelmo rosa e anisetta

Ciao,
mi è sempre piaciuto il sapore dell'anisetta e quando ho visto questo contest ci ho voluto provare. Avevo vaghi ricordi di un cocktail di frutta con la sambuca... ho riprovato e in effetti il pompelmo e l'anisetta si abbinano molto bene. Da qui nasce questa nuova ricetta :

Ingredienti per una torta di 20 cm di diametro :

• 1 uovo
• 25 g di zucchero a velo
• zucchero
• 25 g di farina
• 200 g di panna da montare
• 2 pompelmi rosa (approssimativamente 250g)
• 12 g di gelatina (due foglie e mezzo di quelli grandi)
• Cacao amaro
• Anisetta Meletti

Preparazione del pan di spagna :

Dividere il tuorlo dall’albume. Mescolare bene il tuorlo con lo zucchero a velo e poi con la farina. Montare a neve l’albume e aggiungerlo nel composto e mescolare il tutto delicatamente. Preriscaldare il forno a 160 gradi e infornare per una ventina di minuti in una teglia foderata di carta forno.

Preparazione della crema :

Spremere i due pompelmi rosa e controllare bene che non ci siano semi nel succo. Mettere ad ammollo i fogli di gelatina per 10 minuti. Durante questo tempo fare riscaldare in un pentolino il succo di pompelmo con 2 cucchiai di zucchero. Quando lo zucchero è ben sciolto spegnere ed aggiungere la gelatina ben strizzata. Lasciare intiepidire il composto.

Montare la panna montata e mescolare con il succo di pompelmo e due cucchiai di anisetta.

Montaggio :

Sfornare il pan di spagna e posizionarlo in una teglia smontabile foderata di carta forno. Preparare la bagna con 5 cucchiai di acqua  2 cucchiai di anisetta e 1 cucchiai di zucchero. Stendere sopra la creme e lasciare raffreddare in frigo per al meno due ore. Di solito preparo sempre la bavarese il giorno prima.

Togliere dalla teglia e cospargere di cacao amaro. Il cioccolato si abbina benissimo sia con il sapore del pompelmo che con quella dell’anisetta.

Decorare a piacimento, ho utilizzato fiori realizzati con pasta di zucchero preparata in casa.

A questo punto rimane solo da dire : Buon appetito!

Se vi piace ecco il link per votare la mia torta :
http://www.dolci.it/blog/dolci.it/bavarese-pompelmo-rosa-e-anisetta-meletti
Grazie 1000
Bea

Ricetta fiamme al cioccolato

Ciao a tutti,
era da una vita che le volevo fare e finalmente mi sono decisa....
Ecco qui gli ingredienti :

• per il biscotto :

75g di farina
25g di zucchero
50 g di burro

• per la crema :

250g di panna
300g di cioccolato fondente
Rhum
glassa (o quelle già pronte, oppure fare sciogliere cioccolato da copertura con una noce di burro)

Mescolare la farina lo zucchero e il burro in modo tale da ottenere un impasto sabbioso che andrà lavorato a mano per renderlo omogeneo. Stendere l'impasto e ritagliare cerchietti di circa 4 cm di diametro. Cuocere a 160° per circa 20 minuti.
Per preparare la crema portare a bollore la panna,togliere dal fuoco e unire sempre mescolando il cioccolato finemente sminuzzato. Trasferire la crema in una ciotola ben fredda e lasciare in frigo al meno mezz'ora. Il composto deve diventare praticamente freddo. Unire 3 cucchiai di rhum e montare bene il tutto con il frullatore.
Mettere la crema in una tasca e usare una  bocchetta a stella grossa. Disporre la crema sui biscotti iniziando con la bocchetta attaccata alla frolla e formare delle fiamme che andranno depositate in frigo per circa 30 minuti.
Preparare la glassa, non deve essere troppo calda. Immergere le fiamme nella glassa tenendole dai bordi del biscotto.
Fare asciugare le fiamme su una griglia per fare sgocciolare l'eccedente di cioccolato e rimetterle in frigo.
A questo punto rimane solo una cosa da dire :
Buon appetito!
A presto
Bea

Tiramisù alle fragole

Ciao,

ecco qua la versione estiva del solito tiramisù, le fragole danno un bel tocco di freschezza!

Ecco gli ingredienti :

• 3 uova
• 300 g di mascarpone
• 3 cucchiai di zucchero
• fragole
• savoiardi
• succo di frutta : io preferisco quello tropicale ma va bene anche quello d'arancia

Separare il tuorlo dall'albume dell'uovo. Montare i tuorli con lo zucchero e mescolare bene con il mascarpone. Montare i bianchi in neve e mescolare delicatamente il tutto.

Bagnare i savoiardi con il succo di frutta.

In una teglia o in coppette alternare i vari strati di savoiardi fragole tagliate a pezzettini e crema.

Decorare a piacimenti, per i più golosi mettere sopra qualche scaglia di cioccolato bianco.

Buon appetito!

Con questa ricetta partecipo al contest :

http://www.imanicarettidiannare.com/2012/06/fra-goloso-il-1-contest-dei-manicaretti.html

Torta barbie sposa per addio al nubilato

Evviva la sposa!

Torta realizzata per l'addio al nubilato di una cara amica.

E' stata utilizzata una bambola della Wilton previste per le torte e quindi senza gambe.

Il pan di spagna è stato bagnato con rhum diliuito con acqua e zucchero e farcito con ganache al fondente e marmellata di arancio.

L'intero vestito è di pasta di zucchero bianca.

Posso dirvi che è stata una bellissima serata tra amiche e che fa tanto bene ridere!

A presto

Bea

 http://dolcideemuffin.blogspot.it/2012/04/ti-regalo-una-torta-il-mio-primo.html

Giveaway : in palio due stampi in silicone alimentare per pdz

Ciao a tutti,
sul mio profilo Facebook rimarrà aperto fino al 30/06 un giveaway, in palio due stampi in silicone alimentare che ho realizzato. Se siete interessati vi aspetto sulla mia pagina : Le Torte Di Bea  ( https://www.facebook.com/LeTorteDiBea )
Qua sotto la foto dei due premi in palio, se volete tentare la fortuna vi aspetto!
Per informazioni sulla realizzazione di questi stampini rimango a disposizione.
A presto
Bea

Torta due piani girasoli

Ciao,
finalmente mi sono lanciata in una vera torta due piani!
Il pan di spagna è stato tagliato in tre e farcito con ganache al cioccolato e marmellata di arancio.
Tutte i decori sono stati realizzati in pasta di zucchero fatta in casa.
Bea

Torta mazzo di fiori estivi per la festa della mamma

Ciao a tutti,

ecco qua la mia ultima creazione per la festa della mamma. E sì in Francia era l'altro week-end...

Il vaso è stato realizzato con la pasta di cereali fatta in casa, rivestita di pasta di zucchero lavorato e colorata per assomigliare al rame.

La cupola è un solito pan di spagna farcito con crema al cioccolato.

Tutti i fiori sono stati realizzati in pasta di zucchero.

Vi piace?

Biscotti decorati per comunione segnaposto

Ciao,
ecco qua un esempio di biscotto segnaposto per una comunione.
I colori dei biscotti possono essere personalizzati come le etichette che possono essere abbinate alle partecipazioni, ai menù. Per questo basta mandare la scansione via mail o un modello via posta.
A presto
Bea

Biscotti decorati per cresima di un maschietto

 Ciao,
ecco qua biscotti al burro decorati in pasta di zucchero fatta in casa per comunione o cresima di un ragazzo.
Tutti i colori sono personalizzabili.
In un prossimi post l'esempio di questi biscotti utilizzati come segna posto.
A presto
Bea

Biscotti decorati per comunione di una bimba

 Ciao,
ecco qua biscotti al burro decorati in pasta di zucchero fatta in casa per comunione o cresima di una bimba.
Tutti i colori sono personalizzabili.
In un prossimi post l'esempio di questi biscotti utilizzati come segna posto.
A presto
Bea

Paperblog

« Convalido l'iscrizione a Paperblog sotto lo pseudonimo di letortedibea ».

Cupcakes alla nocciola decorati con pasta di zucchero

Ciao a tutti,
settimana scorsa ho realizzato per la prima volta gerbere in pasta di zucchero. Per cambiare un pò ho sperimentato questo week-end una nuova ricetta, semplice ma gustosa, i cupcake alla nocciola!
Ecco gli ingredienti :

• 3 uova
• 170g di farina
• 170g di zucchero
• 150g di burro o olio
• 1 pizzico di lievito
• 80g di farina di nocciole

In una marmita sbattere bene con la frusta le uova con lo zucchero, aggiungere poi il burro o l'olio. Quando il tutto è ben amalgamato aggiungere progressivamente la farina e la farina di nocciole. Per ultimo aggiungere il lievito.
Infornare a 160 gradi per una ventina di minuti. Il tempo di cottura varierà a seconda delle dimensioni delle cialde dei cupcakes, i tortini devono prendere un bel colore dorato.
Decorare a piacimento.
Un golosone a suggerito di fare con questo impasto una torta grande e di farcirla con la crema pasticcera alla nutella (vedere le ricette), l'idea di sicuro non è male...
Buon appetito a tutti!