Ricetta base dei biscotti da decorare

Ciao a tutti,
ho provato diverse ricette di biscotti da decorare prima di trovare quella che mi piace di più. Non sanno troppo di burro e rimangono belli croccanti!
Ecco gli ingredienti :
1 uovo
1 tuorlo
100 gr di burro tirato fuori a temperatura ambiente per farlo ammorbidire
100 gr di zucchero
300 gr di farina
1 pizzico di sale.

Mescolare e montare in pomata il burro con le uova. Aggiunger poi lo zucchero e il sale e per finire la farina.
Lasciare l'impasto in frigo per al meno mezz'ora in modo tale che diventi più duro e più facilemente lavorabile.
Stendere l'impasto su un piano infarinato e usare tagliabiscotti. Io preferisco usare teglie di ferro, tipo quelle della pizza, sul vetro direttamente i biscotti hanno tendenza ad attaccare.
Infornare a 160 gradi per una decina di minuti. Il tempo di cottura è variabile a seconda dello spessore dei biscotti, devono diventare dorati.

Per chi vuole nell'impasto si può aggiungere la scorza di un limone, oppure un po di cacao, o cannella...

Per la decorazione usare pasta di zucchero e o ghiaccia reale (vedere precedente post)

Buon appetito e a presto

Bea

Buffet di Compleanno tema Spider Man

Ciao,
il tema scelto per la festa di compleanno di un maschietto è stato Spider Man, quindi i colori erano il rosso e il blu!

Passo passo per realizzare giunchiglie e narcisi in pasta di zucchero

Buongiorno a tutti,

di seguito un rapido passo passo per la realizzazione di giunchiglie e narcisi in pasta di zucchero.

Ecco qua il materiale necessario : un tagliapasta da tre petali, un venatore, un piccolo mattarello e attrezzi per modellare la pasta :

Stendere non troppo sottile la pasta di zucchero e usare il tagliapasta. Ci vogliono due forme per realizzare un fiore. Con l'attrezzo con la testa a forma di palla (ball tool) allargare i petali ed assottigliare i contorni. Con il venatore è possibile dare un pò di rilievo ai petali. Schiacciare leggermente con le dita la punta di ogni petalo per dargli un po di volume.

 Sovrapporre le due forme e deporle in una ciottolina per fargli asciugare dando la forma giusta. Incollare le due forme usando un po di zucchero a velo sciolto in pochissima acqua.

 

Per formare la parte centrale del fiore formare una pallina di pasta di zucchero, con la ball toll scavarla e darle forma. Per finire assottigliare leggermente i contorni della corolla, assemblare le due parti del fiore con zucchero a velo e acqua e lasciare essiccare un giorno.

Variando i colori e possibile creare con lo stesso procedimenti bellissimi narcisi.

Mi auguro che questo passo passo vi possa essere utile, nel caso rimango a disposizione.
A presto
Bea

Crostata doppia marmellata con farina di Kamut

Ciao a tutti,
in seguito alla scoperta della mia intolleranza al frumento sono sempre alla ricerca di alternative. I risultati non sono sempre all'altezza... soprattutto per quanto riguarda la consistenza...
Per la crostata penso di avere trovato le proporzioni che mi soddisfano :

• 1 uovo intero e un tuorlo
• 70 g di zucchero
• 110 g di burro
• 280g di farina di kamut
• 1 pizzico di lievito

Sbattere l'uovo intero e il tuorlo insieme allo zucchero con la frusta. Incorporare poi il burro e poi progressivamente la farina di kamut e il lievito.

Rivestire la teglia tenendo da parte un po di impasto per le decorazioni. Cuocere in forno a 160 gradi. Il tempo di cottura varia a seconda della quantità e della consistenza della marmellata utilizzata.

Per farcire questa ha usato due marmellate diverse : frutti di bosco e limone. Oltre al colore il contrasto dei gusti è molto gradevole!

Buon appetito

Bea

Torta dipinta e decorata con fiori e farfalle

Ciao,
ecco qui la mia ultima creazione realizzata per la festa di fine anno di un asilo.
La pasta di zucchero bianca fatta in casa è stata stesa sulla torta e in un secondo tempo dipinta con i coloranti alimentari.; e allo stesso modo le farfalle, ognuna diversa.
Dentro il pan di spagna è stato farcito con ganache al cioccolato e gocce di cioccolato fondente.
A presto
Bea

Buffet compleanno

Ciao a tutti,

di seguito le foto di un buffet organizzato per il compleanno di una principessina di 4 anni! Il tema della festa era Minnie, il colore preferito ovvimante il rosa!

Tanti auguri alla festeggiata!

Passo passo torta zebrata rosa a forma di cuore

 Ciao,

mi spiace ma dire che questo inizio d'anno è stato terribile non rende l'idea.... e ho trascurato un po troppo il mio blog... spero di potere essere di nuovo più presente.

Qui sotto qualche foto che mi illustra il procedimento decisamente molto semplice per realizzare una torta zebrata. Per il compleanno della mamma ho scelto l'alternanza del bianco e del rosa. Ma si possono utilizzare tutti i colori e volendo fare una torta arcobaleno. Ho usato il colorante alimentare, nella forma più classica si usa il cacao.

Basta preparare i diversi impasti e versare cucchiaio dopo cucchiaio l'impasto al centro della teglia alternando i colori. Niente di complicato ma l'effetto è molto simpatico!

Personalmente avevo anche profumato l'impasto con qualche goccia di acqua di rosa.

La decorazione è stata realizzata con la pasta di zucchero.

A presto

Bea

Slita e renne di babbo Natale di biscotti

Ciao,
pubblico queste foto con un pò di ritardo ma come sempre il tempo vola troppo in fretta...
Le renne e la slitta sono di biscotto con cannella e zenzero mentre la slitta è riempita di tartufi al cioccolato che si sciolgono in bocca!
Colgo l'occasione per presentare a tutti i miei migliori auguri per questo nuovo anno che inizia, che possa portare a tutti gioia serenità salute e tanta tanta felicità!
Bea