Ciao a tutti,
dopo un viaggetto a Monaco di Baviera con le amiche non potevo non provare a realizzare questa gustosa ricetta!
Per quattro persone :
- 100 gr di farina
- 4 uova medie
- 1 pizzico di sale
- 200 ml d di latte
- 50 gr di uvetta
- mandorle
- olio per friggere (di girasole o di mais o di arachide), oppure burro chiarificato q.b.
- zucchero a velo q.b.
- marmellata di mirtilli oppure composta di frutta per accompagnare oppure tutte e due!
- Separate i bianchi dai tuorli delle uova. Sbattete assieme i rossi d’uovo, il latte, con un pizzico di sale.
-
Setacciate la farina e mescolare con la preparazione di uova e latte, cercando di non
fare grumi. Montate a neve ben soda i bianchi delle uova ed uniteli mescolando
delicatamente alla pastella, infine unite l’uvetta.
-
Scaldate un pochino di olio o di burro chiarificato in una padella del
diametro di circa 28 cm. Versate metà della pastella e cuocetela fino a che sia
giallo pallido sul lato inferiore. Usando una spatola tagliate l’omelette in 4
spicchi e girateli, aggiungendo altro olio se necessario. Cuocete fino a che
sarà di un bel giallo dorato. Mettete da parte al caldo, e procedete nello
stesso modo con la pastella rimasta.
- Fare a pezzi le omelette, e farle riscaldare in padella con le mandorle. Si può quindi fare la preparazione prima e riscaldare in un secondo tempo. Quando si ha ospiti può essere molto comodo! Distribuite il tutto in quattro piatti individuali, e infine spolverate con abbondante zucchero a velo. Portate in tavola assieme alla marmellata e o alla composta scelta, che i commensali aggiungeranno a piacere.
Da degustare con un bel tè natalizio speziato o con un bel vin brulé! ;-)
Buon appetito
Bea
